Pastís amb maduixes i xocolata

PASTÍS D'ANIVERSARI

 Aquest pastís, te la base clàssica de pastís genovès i el vaig omplir amb “ganache” de xocolata.

Per tal de que les maduixes quedessin enganxades vaig posar-hi una lleugera capa de xocolata

La gràcia de la decoració són les neules posades a tot el voltant i lligar-hi una cinta amb un llaç com a acabat.

Ingredients "ganache"

200 g de xocolata negra

200 ml de nata per muntar

mantega (opcional)

Jo normalment poso un rajolí de brandy.

La base és el pa de pessic clàssic.

Pa de pessic

 Ingredients:

4 ous

1 vas de sucre

1 vas de farina

(vas tipus nocilla els que utilitzem a diari)

Batre les clares fins fer-les a punt de neu

Posar-hi un vas de sucre

Afegir-hi els 4 rovells d’ou

i un vas de farina amb un pols de llevat royal

tot ben batut

Posar-ho en una safata i al forn que ja estarà calent (200ºC)
(Recepta familiar)